Was ist der Unterschied zwischen Vollkorn- und Weißmehlprodukten?

Vollkornprodukte werden aus dem ganzen Getreidekorn hergestellt und enthalten Keimling, Schale und Mehlkörper. Weißmehlprodukte werden aus dem Mehlkörper. Dadurch enthält Weißmehl weniger Nährstoffe, Ballaststoffe und Vitamine als Vollkornprodukte. 

Vollkornprodukte sind aufgrund ihres höheren Ballaststoff- und Nährstoffgehalts gesünder als Weißmehlprodukte.  Vollkornprodukte sind außerdem reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Vitamin B. 

Man sollte generell nicht zu viele Mehlprodukte essen, aber wenn schon  dann lieber Vollkorn.