Spargelgerichte zubereiten
OliverSwift617
Ich möchte neue Spargelgerichte ausprobieren. Hat jemand besondere Rezepte oder Zubereitungstipps für mich?
Zwergkauz
Hallo OliverSwift,
was ich persönlich sehr lecker finde, sind
* Brotröllchen mit Spargel,
* Röstspargel mit Serrano-Schinken und
* Spiegeleier mit Spargel.
Das sind allerdings alles Rezepte mit grünem Spargel, der mir deutlich besser schmeckt. Da weiß ich ja nicht, wie du das so siehst?
Hier ist das Rezept für die Brotröllchen mit Spargel (8 Stück):
* 120g weiche Butter,
* 8 grüne geputzte Spargelstangen,
* 8 Scheiben entrindetes Weißbrot.
* 1 EL frisch gehackte Petersilie,
* etwas Orangenschalenabrieb (von 1 Orange) und
* Salz sowie Pfeffer
Und eigentlich ist das Ganze dann recht einfach gemacht.
* Zuerst den Backofen auf 190 °C vorheizen und mit ein Backblech mit etwas separater Butter leicht einfetten.
* Spargel gar kochen und abschrecken.
* Dann die Brotscheiben etwas plattieren und die Hälfte der Butter mit der Petersilie und der Orangenschale in einer Schüssel mit dem Salz und dem Pfeffer vermengen.
* Anschließend die Brotscheiben damit bestreichen und jeweils eine Spargelstange in eine Brotscheibe einrollen.
* Mit der Naht nach unten aufs Backblech legen, die restliche Butter zerlassen und die Rollen damit einpinseln.
* Zum Schluss ab damit in den Ofen, rund 15 Minuten goldbraun-knusprig backen und herausnehmen. Warm servieren
Das passt zum Beispiel ganz prima zu einem Frühlingsbuffet oder als kleiner Snack mit Freund*innen, wenn du noch ein paar andere Tapas und Dips reichst.
