Welche Lebensmittel sind besonders reich an Eisen?
Claudia4463
Ich habe oft das Gefühl, dass meine Eisenwerte zu niedrig sind. Welche Lebensmittel kann ich in meine Ernährung einbauen, um meinen Eisenhaushalt zu verbessern?
Zwergkauz
Hallo Claudia4463,
wenn du das Gefühl hast, dass dein Eisenwert zu niedrig ist, kannst du es mit den folgenden Lebensmitteln probieren:
• Fleisch und Innereien: Besonders dunkelrotes Fleisch wie Rind, Kalb und Wild sowie Innereien sind reich an Eisen, das der Körper gut aufnehmen kann.
• Hülsenfrüchte: Linsen, weiße Bohnen und Erbsen enthalten viel Eisen und sind gute pflanzliche Eisenquellen. (Was ja durchaus auch für Vegetarier*innen und Veganer*innen interessant sein dürfte.)
• Vollkornprodukte
• Grünes Blattgemüse: Speziell Spinat und Brokkoli sind für ihren hohen Eisengehalt bekannt.
• Nüsse und Samen: Sesam, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne können ebenfalls zu deiner Eisenversorgung beitragen.
• Getreide: Hafer und Amaranth sind weitere pflanzliche Quellen für Eisen.
Außerdem ist es hilfreich, wenn du ergänzend zu Vitamin-C-reichen Lebensmitteln wie Zitrusfrüchten, Paprika oder Tomaten greifst, weil das die Eisenaufnahme verbessert.
Achte aber im Gegenzug darauf, den Konsum von Lebensmitteln oder Getränken, die Tannine (wie in Tee und Kaffee) oder Phytate (in manchen Getreidesorten) enthalten, zu begrenzen. Das liegt daran, dass diese die Eisenaufnahme hemmen können.
Und natürlich solltest du ausgewogen und vielseitig essen und im Zweifelsfall auch bei einem Arzt / einer Ärztin ein Blutbild erstellen lassen, wenn du dir nicht sicher bist, ob sich dein Eisenwert verbessert.
